苦瓜的功效

苦瓜又名癞葡萄。苦瓜性寒味苦，具有清暑涤热、明目、解毒的功效。苦瓜的根、茎、叶、花也都具有清热解毒的作用。特别是维生素Ｃ，每百克中高达84毫克，居瓜类菜之冠。

近年来医学研究发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，因而有明显降低血糖的作用，是糖尿病患者理想的疗效食品。苦瓜中还含有明显生理活性的蛋白质，这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞，因此它可能成为提取抗癌药物的新来源。

苦瓜性寒，凡脾胃虚寒者不宜食用。

苦瓜 : 1.《本经逢源》:锦荔枝,有长短二种,生青熟赤。生则性寒,熟则性温。闽粤人以长者去子,但取青皮煮肉 充蔬,为除热解烦清心明目之品。短者性温,其子苦甘,内藏真火,故能壮阳益气。然须熟赤,方有殊功。

2.《本草求真》:苦瓜即锦荔枝,其种有长有短。何书载言用长宜取青皮去子,煮肉充蔬,盖谓生则性寒,熟 则性温,用此生青性寒,以为除热解烦,清心明目之品。何书又言用短宜待熟赤取子为食,盖谓其子苦甘,内藏 真火,用此性热,以为壮阳益气之功。共此一味,而生熟不同,寒热迥别,故其所用,其亦各有别如此。

2.《随息居饮食谱》:青则苦寒,涤热,明目,清心。可酱可腌,鲜时烧肉,先瀹去苦味,虽盛夏而肉汁能凝, 中寒者勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。

【应用实例】

1．痢疾：鲜苦瓜捣烂绞汁1杯，开水冲服。

2．糖尿病：鲜苦瓜50～100克，作菜吃，每天2～3次；或将苦瓜制成干粉冲服，每次7～12克，每天3次，连服10～15天。

3．中暑：鲜苦瓜1个，绿茶3克。将苦瓜去瓤切碎，与绿茶加水煎服。

4．便血：鲜苦瓜根120克，水煎服。

5．牙痛：苦瓜根捣烂，敷下关穴。

6．鹅掌风：先用苦瓜叶煎汤洗，后以米糠油涂之。

7．阳痿：苦瓜种子炒熟研末，每次15克，黄酒送服，每日3次，10天为1疗程。

8．呕吐：苦瓜根6克，水煎分服。

苦瓜也称作凉瓜，味道微苦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素；

苦瓜的功效：

1、增进食欲：苦瓜中含有苦瓜甙也称苦瓜苷，和苦味素一起增进食欲，健脾开胃；

2、调节血管：苦瓜中还含有果胶，可有效调节血管，降低餐后胆固醇以及血脂水平；

3、控制血糖：苦瓜中的苦瓜甙还有类似胰岛素的物质，可有效的帮助机体控制血糖水平，所以对于糖尿病患者是较理想的一种食品；

4、改善便秘：苦瓜中还含有丰富的膳食纤维，一方面可吸水膨胀软化粪便，另外一方面可促进肠道的蠕动，促进消化、改善便秘。

苦瓜属偏寒性食物，对于脾胃虚寒的人群，食用时要谨慎。

苦瓜茶的适宜人群；

　　1、营养过剩，因应酬经常食用油腻食品的族群;

　　2、爱美人士、重视体型，希望皮肤光滑有弹性的女性;

　　3、运动量较少、体型容易发胖的上班族、学生和宅女;

　　4、消渴或热病中暑、烦渴引饮。赤白痢疾。赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。

苦瓜茶的禁忌；

　　1、苦瓜具有微弱的子宫刺激作用，怀孕期间禁止食用。

　　2、对于接受人工受孕或者准备怀孕的人来说不宜食用。

　　3、正在进行母乳喂养的妇女禁止食用。

苦瓜泡水的作用；

　　1、苦瓜茶含有的蛋白质成分及维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

　　2、苦瓜茶富含多种维生素、氨基酸、果胶及人体所需的多种微量元素。

　　3、防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等病症。

　　4、苦瓜茶具有降低血糖作用，对血压、血脂以及肥胖症有良好的抑制作用。

　　5、含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，经常饮用苦瓜茶，可强身健体，增强免疫功能。

　　6、苦瓜中的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，防止恶性肿瘤生长。

　7、苦瓜甙对糖尿病模型免有降低血糖作用，其作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，与优降糖无明显差异。

　　8、中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等作用。

　　9、苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。